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エスト.フードコンサルティング

このページでは、飲食店コンサルタントのエスト.フードコンサルティングについて、コンサルティングの特徴や方針、飲食店再生や開業の実績などを掘り下げてご紹介していきたいと思います。

エスト.フードコンサルティングのコンサル事例

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飲食店コンサルタント~エスト.フードコンサルティングとは?

エスト.フードコンサルティングは2004年、大阪で創業しました。当初はラーメン店を専門にする経営の支援サービスを開始しましたが、イタリアンやお好み焼きなど飲食店全般に門戸を広げ、飲食店のコンサルタントをはじめセミナー開催や書籍出版、経済誌への記事寄稿などにも経営の範囲を拡大していったとのことです。

ほどなくエスト.フードコンサルティングは本社を東京に移転。テレビなどにも取り上げられたりして、飲食店コンサルタントの注目度を高めていきました。

同社は、代表取締役・久連松秀明氏と取締役・鹿野卓士氏との2トップのコンサルタント体制を採っています。

飲食店のコンサルタントに2トップ体制で臨む

2人共に、元大手コンサルタント会社出身という経歴の持ち主。コンサルタントとして修行・経験を積んだ後、飲食店に特化した専門性の高いコンサル業を志し、独立開業したエピソードがあります。共にラーメンを皮切りに、久連松氏はイタリアンや焼き肉、また鹿野氏は中華料理店や居酒屋といった具合に、各人の得意分野を広げて能力を発揮しているそうです。

もうひとつ、同社の大きな特色が「1商圏内に同業種1企業のみ契約」の方針を採っていること。広告業界でもよく見られる方式ですが、ひとつのサービス業者が競合他社同士の複数企業と契約することで情報漏れが起きたり、信頼関係が崩れてしまったりすることを防ぐためです。依頼者への仁義を通すという面では筋が通っていますね(ただし商圏の範囲や同一業者かどうかの判定は、同社の基準による)。

実績面では、これまでのコンサル件数を具体的な数字として公表していません。ただ都道府県別の目安として、東京や大阪、茨城でそれぞれ50件以上、神奈川や埼玉、愛知、広島、岡山でそれぞれ30件以上という具合に紹介して、トータルで数百程度はあるものと推察でき、全国をまんべんなくカバーしていることも見受けられます(岩手、佐賀など実績のない県も公表)。さらに業績向上の成功率として97%の数字も大きく掲げています。

気になる費用面について、ホームページ上で特に公表はしていません。ただし明確なコンサルティング料金表は用意していて、依頼者には本契約の前の無料相談時に開示するとしています。こうした真摯な姿勢は、信頼度という面でプラス要素と考えてよいでしょう。

エスト.フードコンサルティングのDATA

  • 所在地:東京都中央区東日本橋3-9-15 グラニート丸絖ビル4Fエスト.フードコンサルティングHP画像
  • 設立:2004年
  • 対応エリア:全国
  • 対応業態:飲食店全般、特にラーメンを得意とする
  • 公式URL:http://www.estfood.com/
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