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骨太経営

ここでは、飲食店コンサルタント・骨太経営について、コンサルティングの特徴やコンサル事例、飲食店再生や活性化などの実績を紹介していきます。

骨太経営のコンサル事例

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飲食店コンサルタント・骨太経営の特色とは

骨太経営は、本サイトで紹介している飲食店コンサルタントの中では珍しく大阪を本拠としています。また他のコンサルタント会社と共同で骨太経営グループというスタイルを形成する独自性もあります。

内訳は、飲食店向けコンサル全般や人材育成を得意とする「骨太経営」、パン屋のコンサルティングを専門とする「シズル」、既存店の集客アップコンサルを得意とする「バリュー」の3社から成り立っています。

骨太経営グループの中核を担う、骨太経営の代表が高木雅致氏です。大手飲食企業での店長業務や店舗開発業務を経て、大手シンクタンクに転職。21年間にわたり飲食店の経営コンサルティングに携わり、2005年「飲食業の繁盛ノウハウに特化したコンサルティング活動」を目的に独立、06年には骨太経営グループを設立した経歴が紹介されています。

そんな同社が掲げるのが「お客様がワクワクする商品・店・サービスづくり」というスローガン。「本能を刺激するような」地域の一番店づくりを目指し、新業態や新店の開発支援、既存店の売り上げアップ支援、店長教育や講演、書籍の執筆などを手がけています。

「本能を刺激する」飲食店を目指してコンサルタント

例えば「繁盛クラブ」と銘打ったコンサルティングメニューは、年間を通じてメニュー分析・戦略立案・販売促進提案などを、依頼者の状況に即した内容で提案して実践に落とし込むための現場訪問を定期的に行うもの。訪問回数によって料金を設定して、年12回は月々27万円、年10回は月々25万円、年6回は月々15万5千円、年4回だと月々10万5千円といった具合です(初年度は入会金10万円が別途必要)。

他にも飲食店経営者同士が懇談会形式で情報交換やディスカッションを行う勉強会「飲食業繁盛店研究会」を主宰。年会費24万円で年6回実施しています(この場合も初年度は入会金10万円が別途必要)。また、その時々の時流に合わせたセミナーも随時開催しています。

なお新規開業サポートについては、特にパッケージ化されたプランは用意していないよう。個々の案件ごとに内容やサポート範囲を話し合い、その内容に応じた金額を見積もる方式になると思われます。

骨太経営(旧タカギフードコンサルティング)のDATA

  • 所在地:大阪府大阪市淀川区西中島1-14-17 アルバート新大阪ビル骨太経営HP画像
  • 設立:2005年
  • 対応エリア:全国
  • 対応業態:飲食店全般
  • 公式URL:http://honebuto-keiei.com/

 

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