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【飲食店の再生支援】 リニューアル成功の法則

コンサル会社による飲食店の再生支援というサービスにスポットをあて、その考え方のポイントや実際のコンサルティング例などをご紹介していきたいと思います。

飲食店の再生支援、コンサル会社が打つ手はいかに?

飲食店の売上が伸びない、または減った場合、端的に言うと以下のような事態が起きているということが考えられます。

  • 来店してくれるお客さんの数が減った
  • 来店したお客さんが使ってくれる金額が減った
  • お客さんがお店に来てくれる回数が減った

つまり、これらを増やす方策を考えて実施し、成功すればお店の売上は回復するということになります。そのためのサポートを提供してくれるのが、飲食店コンサルタントに他なりません。

ターゲット戦略やコンセプト設定の検証、さらにはビールセットやドリンクセット、サラダ&デザートセットといった客単価アップのための工夫が大切です。

日替わりメニュー日替わりメニュー/週替わりメニュー、ポイントスタンプ、常連さん向け特別裏メニューの提供などのリピーター獲得戦略などが重要になってきます。

もちろん、個々のお店ごとに正解の数は存在します。これらの作業は、経営者自ら行うことも可能ではありますが、客観的な判断やデータの収集などはなかなか難しいもの。

それゆえに、餅は餅屋の喩え通り、信頼と実績のあるプロのコンサルの協力を仰ぐことが、賢明であると言えるのです。

では、一例として飲食店の再生支援を得意としているコンサル会社と、その内容をかいつまんで見てみましょう。コンサル会社選びの参考にもしていただけると思います。

飲食店の再生支援でオススメなコンサル会社ならココ!!

ゼネラルフード事業スタジオ(会社ロゴ)

ゼネラルフード事業スタジオ(HPキャプチャ)1ヶ月で集客できる店に生まれ変わる、驚異のスピード対応
ピンチに陥っている飲食店にとっては、売上を回復できるまでの期間は1日でも短くしたいというのが人情。即応性を重視し、面談から具体的プランの提案までは1週間、本契約から1ヶ月以内に、内装変更や料理の改善などすべてを完了できるようにし、リニューアル後もチラシや幟の作成といった販促サポートも欠かさないとのこと。費用面においても、依頼者の予算の範囲内で最大限にアドバイス。月々のコンサル契約でも、月々3万5千円という驚きの安さを実現しています。
業界最安級料金で定評があるゼネラルフード事業スタジオ>>

繁盛会(会社ロゴ)

繁盛会(HPキャプチャ) 様々な分野に対応できるサポート力
再生支援、メニュー開発や接客、人材教育などに長けたスタッフが名を連ねており、ホームページやメニューブックの改善なども強みとしています。再生支援の場合、初回の相談は無料。単発の出張コンサルティングの場合は、5万円~(内容・時間に応じて、交通費/宿泊費は要別途)。顧問契約による、定期コンサルティングは1年単位の契約方式で月額18万円プラス交通費となっています。
悩みを一挙に解決してくれる繁盛会>>

シナプス(会社ロゴ)

シナプス(HPキャプチャ) 店舗の問題点をいち早く察知できる分析力
大手外食チェーン社員から外食専門コンサルタント会社をへて独立した田川氏が代表の会社。料金プランは、基本的に案件の種類ごとに、固定のパック料金という方式。定期的に店舗を訪問し改善策をアドバイスする年間顧問契約の場合は、月々15万円。単日訪問で店舗の改善策を提案するプランは一軒につき20万円となっています。
問題点の洗い出しならシナプス>>
【飲食店の経営成功の法則】
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